Iz aplikacije na tanjur
Postupak: Tikvice očistiti, prerezati po dužini i izdubiti sredinu. Na ulju popržiti sitno sjeckani luk i češnjak, dodati piletinu narezanu na kockice, šampinjone na listiće te slaninu na male trakice. Pirjati dok sva tekućina ne ispari. Dodati vrhnje za kuhanje i čim...
Na carskom mesu napravimo rezove cca 5 milimetara u obliku kockica te u meso utrljamo sol i krupno mljeveni papar. Češnjak nasjeckamo na sitno, a mladi luk narežemo na kolutiće. Začinjeno carsko meso uvaljamo u brašno te ga ispečemo na 80 g maslaca do zlatno žute...
Oslića filetirati i file usitniti sa štapnim mikserom. Iz filea istisnuti višak vode i ostaviti za pripremu knedla. Za pripremu ribljeg temeljca u 1,5 l vode dodati ostatke od filetiranja(kosti, koža...), celer, mrkvu, crveni luk, češnjak i začine te kuhati na laganoj...
Na maslinovom ulju popržimo piletinu koju smo prethodno narezali na trakice. Izvadimo iz tavice i popržimo povrće koje je narezano na julienne. Kad povrće omekša dodamo piletinu i začinimo te dodamo naribani sir i promiješamo da se sir ravnomjerno rasporedi. Zagrijemo...
Banane narežite na kolutiće, pokapajte ih sokom od pola limuna te ih miksajte u blenderu dok ne dobijete jednoličnu masu. U drugoj posudi izmiksajte vrhnje za šlag sa šećerom u prahu (ne smije biti čvrsto), a zatim ručno umiješajte mascarpone. Dodajte banane u kremu...
Na maslacu s obje strane popržimo pileće medaljone, dodamo slatko vrhnje, posolimo, poparimo i kratko prokuhamo. Medaljone složimo u vatrostalnu posudu, prekrijemo ploškama mozzarelle, posipamo sjeckanim pistacijama te kratko zapečemo u pećnici. Grašak kuhamo u maloj...
Pureći file narezati na četiri odreska, potući batom za meso i lagano posoliti. Podravski špek i kisele krastavce narezati na male kockice te dodati krem sir i vlasac. Sve zajedno pomiješati. Na sredinu odreska rasporediti pripremljeni nadjev, krajnje rubove odreska...
Batak i zabatak stavimo na dasku tako da je na dasci strana s kožom i zatim izvadimo kost, meso lagano potučemo, posolimo i popaprimo, složimo nadjev od topivog sira (naribamo ga) parmezana, narežemo na kockice šunku, pancetu, nadrobimo kruh, dodamo peršin, sol,...
Svinjski file očistite od opni, prerežite na pola po dužini, ali ne do kraja. Rastucite meso. Posolite i popaprite sa strane gdje će ići punjenje.Pirjajte luk i češnjak na maslinovom ulju. Kada omekša dodajte papriku koju ste narezali na male kockice. Posolite...