Recepti

Piletina u umaku od tikvica s kremastom palentom

(normativ za 4 osobe)
800 g pilećeg filea
400 g palente
1 l vrhnja za kuhanje
5 dl mlijeka
1 dl maslaca
1 limun
50 g češnjaka
100 g luka
30 dag tikvica
1 dl ulja
1 kg rajčica
250 g matovilca
sol, papar

Na ulju popržimo pileći file koji smo prethodno začinili sa solju i paprom. Pileći file ostavimo sa strane te pripremimo umak od tikvica.
Sitno nasjeckamo češnjak i crveni luk, popržimo ga na vrućem ulju te dodamo tikvice narezane na sitne kockice. Tikvice lagano popirjamo i dodamo manju količinu vrhnja za kuhanje. Umak serviramo u manje posudice.
Na kraju skuhamo palentu. U posudu ulijemo preostalo vrhnje za kuhanje i mlijeko te dodamo malo tekućeg maslaca, sol i limunov sok. Kada počne lagano krčkati lagano sipamo palentu i miješamo. Palentu kuhamo vrlo kratko na laganoj vatri.
Pileći file i palentu serviramo na tanjur s rajčicom narezanom na ploške, matovilcem ili salatom po izboru te s umakom od tikvica.

Jelo je pripremio chef Rade iz KTC restorana Mura.

Piletina u umaku od tikvica s kremastom palentom_ktc (5)

Drugi recepti

PIK krvavice s kiselim zeljem

Priprema: Na tavi zagrijemo ulje, stavimo sitno narezani luk i hamburger te sve zajedno popržimo i stavimo kiselo zelje. Začinima i dinstamo dok zelje ne omekša, krvavice stavimo u nauljeni pleh i stavimo u pećnicu na 180°C na 40 minuta. Dobar tek!

Piletina s hokaido tikvom i pireom od batata

Priprema: Batat ogulite, narežite na kockice i kuhajte u slanoj vodi. Za to vrijeme prepržite luk i češnjak na maslacu, dodajte piletinu narezanu na manje kockice i pirjajte dok meso ne omekša. Dodajte hokaido tikvu narezanu na iste kockice kao i meso. Kada tikva...

Svinjski lungić sa šampinjonima

Priprema: Svinjski lungić očistiti od žilica i masnoće i narezati na medaljone debljine 2 cm te posoliti. U tavi na maslacu kratko prepržiti medaljone i nakon toga izvaditi ih i staviti na stranu. Na tavu dodati sitno sjeckani luk. Čim luk promijeni boju treba odmah...

Hladna salata s lososom

Priprema: Tjesteninu skuhajte al dente. Skuhajte brokulu i grašak te dobro ocijedite i ostavite da se ohladi. Dimljeni losos narežite na kockice. U posudi pomiješajte tjesteninu, povrće, losos, maslinovo ulje i limunov sok te začinite po želji. Ako nije dovoljno...